Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar 

Transforme o cuidado nutricional com abordagens que conectam ciência e prática humanizada

Pré-requisito: Graduação Completa em Nutrição

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Convite da coordenação do curso de Aperfeiçoamento
Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar (NuCCA FMRP-USP)

Essa é a oportunidade de agregar mais conhecimento com uma certificação USP em seu currículo

INÍCIO EM 06 DE MAIO DE 2025

Inscrição R$320,00 +
13X

R$438,37

Mensalidades

boleto | PIX | Cartão de Crédito

Inscreva-se

Duração:

10 meses

Conteúdos preparatórios:

terças-feiras, às 19h

Aulas ao vivo:

sábados, das
8h às 12h15.

Carga horária total

180 horas

Conheça os diferenciais do Curso

Este é o primeiro curso de aperfeiçoamento em nutrição clínica e comportamento alimentar do Brasil, com uma proposta inovadora de ensino e treinamento em abordagens humanizadas.

O Caso Clínico: A Prof.ª Dra. Juliana Sicchieri apresentou um estudo de caso sobre o cuidado nutricional na Doença Inflamatória Intestinal (DII), explorando estratégias personalizadas baseadas em evidências. A aula abordou os desafios da Nutrição Clínica no manejo da inflamação intestinal, destacando a importância de uma abordagem individualizada e humanizada para melhorar a qualidade de vida dos pacientes.

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A Prof.ª Dra. Camila Japur discutiu o impacto das mudanças sociais e comportamentais na relação das pessoas com a alimentação e no desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). A aula abordou como fatores biopsicossociais influenciam o comportamento alimentar e como estratégias nutricionais personalizadas podem contribuir para a prevenção e manejo dessas condições.

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O Prof.° Dr. César Moraes abordou as limitações das dietas restritivas e os impactos negativos que essas estratégias podem gerar na relação das pessoas com a alimentação. A palestra discutiu como o foco exclusivo na perda de peso pode agravar quadros de sofrimento e desregulação alimentar, além de reforçar o estigma corporal. Foram apresentadas abordagens mais efetivas, centradas no comportamento alimentar, que priorizam o cuidado contínuo e humanizado no acompanhamento nutricional.

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A Prof.ª Dra. Juliana Sicchieri apresentou uma análise clínica sobre o cuidado nutricional da pessoa com câncer, destacando a importância de uma abordagem individualizada, humanizada e baseada em evidências. A aula discutiu como o suporte nutricional adequado pode contribuir para o enfrentamento dos efeitos colaterais do tratamento oncológico, promover a manutenção do estado nutricional e melhorar a qualidade de vida do paciente. Estratégias práticas e científicas foram apresentadas, com foco em tornar o acompanhamento nutricional mais eficaz e alinhado às reais necessidades de quem vive com o câncer.

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A Prof.ª Dra. Fernanda Pisciolaro, especialista em Transtornos Alimentares, abordou o manejo do comer emocional na prática clínica, trazendo reflexões fundamentais sobre a relação entre emoções e comportamento alimentar. A palestra destacou como identificar padrões alimentares disfuncionais e aplicar estratégias nutricionais e comportamentais baseadas em evidências para promover um cuidado mais eficaz e humanizado. O conteúdo reforçou a importância de uma escuta ativa, empática e integrada no atendimento nutricional, especialmente em casos em que o comer emocional interfere diretamente na saúde e bem-estar do paciente.

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Sobre o curso

O cuidado nutricional está em constante evolução, e a abordagem humanizada no comportamento alimentar tornou-se essencial para promover mudanças significativas na saúde e qualidade de vida dos pacientes. Desde estratégias de avaliação até intervenções comportamentais, essa área exige profissionais atualizados e capacitados.

O Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar (NuCCA FMRP-USP) oferece uma visão interdisciplinar e prática, preparando nutricionistas para atuar de forma assertiva em contextos diversos. O programa capacita os participantes a aplicar técnicas inovadoras na prática clínica, tornando-os agentes de transformação na área da saúde.

Fale com nossa equipe

O Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar (NuCCA FMRP-USP) é direcionado a nutricionistas que buscam expandir suas competências e atuar com excelência na área da saúde.

É ideal para profissionais que desejam aprimorar suas habilidades em práticas humanizadas, desenvolver estratégias voltadas ao comportamento alimentar e se destacar no crescente mercado de Nutrição Clínica.

Capacitar os participantes com uma compreensão abrangente dos conceitos e práticas aplicadas à Nutrição Clínica e ao Comportamento Alimentar, preparando-os para desenvolver estratégias eficazes e humanizadas que atendam às demandas atuais da área da saúde.

Com esse conhecimento, os alunos irão adquirir habilidades e competências essenciais para se destacarem em um mercado cada vez mais exigente. As disciplinas, integradas e voltadas para aplicação imediata, abrangem a avaliação, intervenção, acompanhamento e educação alimentar, com foco em variáveis biopsicossociais que influenciam a adesão e o comportamento alimentar dos pacientes.

Critérios para aprovação nas disciplinas

  • Nota mínima: 7,0
  • Mínimo de 75% de presença nas visualizações dos conteúdos síncronos e assíncronos.

Certificação FMRP-USP

Certificado oficial do Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica & Comportamento Alimentar (carga horária 180 horas) da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – FMRP

O Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar FMRP-USP NÃO é classificado como uma pós-graduação stricto sensu (mestrado ou doutorado) ou lato sensu (especializações), mas é considerado uma modalidade de educação superior destinada a complementar conhecimentos adquiridos na graduação.

As aulas, integradas e voltadas para aplicação estão de acordo com o Regimento Geral da USP e a Lei de Diretrizes e Bases da Educação (LDB), que incluem cursos de aperfeiçoamento como parte da formação de nível superior, abertos a candidatos graduados.

O NuCCA/FMRP-USP é classificado como um curso de aperfeiçoamento, com carga horária de 180 horas, e não é um curso de especialização, conforme a Resolução CoCEx Nº 7897, de 02 de dezembro de 2019 – Título I, Art. 2º.

Modelo de certificado

Conheça nossos conteúdos

CICLO 1
  • Apresentação do curso
  • Programa preliminar, métodos de ensino aprendizagem e avaliação
  • Comportamento alimentar: conceito e modelos de escolhas alimentares
  • Experiências alimentares no adoecimento crônico
  • Controle homeostático da ingestão alimentar: implicações no adoecimento
  • Controle hedônico da ingestão alimentar: implicações no adoecimento
  • Linhas terapêuticas da psicologia e comportamento alimentar: breve histórico e introdução
  • Entrevista motivacional
  • Avaliação do estado nutricional de adultos e idosos: Revisão e atualidades
  • Controle x cuidado de si: biopoder
  • Mudanças alimentares no cuidado da pessoa com doença crônica
  • O cuidado de si e o cuidado do outro
  • Controle x Cuidado na prática do nutricionista
  • Histórias & Nutrição
  • Adesão ao tratamento e cuidado centrado na pessoa que vive com doença crônica
  • Como construir relacionamentos que convidam a colaboração?
  • Aconselhamento nutricional: conceitos e breve histórico
  • Aconselhamento nutricional: como envolver o paciente na tomada de decisão?
  • Obesidade: definição e fisiopatologia
  • Obesidade: tratamento clínico-nutricional
  • O cuidado da pessoa com obesidade
  • Ferramentas para o acompanhamento nutricional
  • Caso clínico
  • O peso do estigma
  • Avaliação nutricional e comportamento alimentar na população LGBTQIA+
  • Estigma social do peso
  • Discussão de situação problema - Estigmas
  • Health at Every Size
  • Análise do comportamento: Contexto histórico e análise experimental do comportamento
  • Análise do comportamento: Técnicas psicológicas comportamentais
  • Análise do comportamento aplicada à Nutrição
  • Análise do comportamento: como o nutricionista pode aplicá-la na prática?
  • Caso clínico
  • Comer emocional: conceito e aspectos teóricos
  • Compulsão alimentar: conceito e modelos teóricos
  • Comer emocional e compulsão alimentar: avaliação na prática clínica
  • Caso clínico
  • Cirurgia bariátrica e metabólica
  • Acompanhamento nutricional pré cirurgia bariátrica
  • Alterações no comportamento alimentar e imagem corporal após cirurgia bariátrica
  • Caso clínico
  • Avaliação
  • Sarcopenia e obesidade sarcopênica: Conceitos e avaliação
  • Intervenção nutricional na magreza e sarcopenia
  • Intervenção nutricional na obesidade sarcopênica
  • Suplementação em sarcopenia: quando e como utilizar?
  • Suplementação em sarcopenia: qual e em que dose?
  • Caso clínico
  • Cuidados paliativos: conceitos e abordagem
  • Conceitos e tratamentos nas neoplasias do trato gastrointestinal
  • Alterações gustativas nas neoplasias: manejo dietético
  • Abordagem nutricional no contexto oncológico e nos cuidados paliativos
  • A espiritualidade no contexto dos cuidados continuados
  • Comunicação de más notícias no cuidado nutricional
  • Imagem corporal: conceitos e métodos de avaliação
  • Mudanças corporais com o adoecimento
  • Imagem corporal: manejo na prática do nutricionista
  • O adoecimento crônico e o enfrentamento das mudanças corporais
  • Comer transtornado - caso clínico
  • Restrição Alimentar & Comer Transtornado
  • Restrição Alimentar & Comer Transtornado: investigando as origens e o cenário atual
  • Caso clínico
  • Transtornos Alimentares: Conceitos e tratamento
  • Manejo clínico e cuidado multiprofissional
  • Avaliação nutricional e uso de instrumentos de autoimagem corporal e comportamento alimentar
  • Abordagem do nutricionista
  • Abordagem psicodinâmica na compreensão e tratamento de transtornos alimentares
  • Grupos psicoterapêuticos para pacientes e familiares no tratamento de transtornos alimentares
  • Terapia Cognitivo Comportamental (TCC): princípios e aplicação prática;
  • TCC - casos clínicos;
  • TCC para nutricionistas;
  • Transtornos Alimentares: aplicação da terapia cognitivo comportamental pelo nutricionista;
  • Aplicação da terapia cognitivo comportamental pelo nutricionista em outras condições crônicas;
  • Terapia de Aceitação e Compromisso (ACT): princípios teóricos;
  • Terapia de Aceitação e Compromisso (ACT): aplicação prática;
  • ACT na prática clínica nutricional;
  • Doenças hepáticas crônicas: Conceito, fisiopatologia, tratamento e evolução clínica;
  • Esteatose hepática não alcoólica;
  • Diretrizes atuais e manejo dietético;
  • Abordagem com foco no comportamento alimentar nas doenças hepáticas;
  • Grupos operativos: princípios teóricos;
  • Grupos operativos: aplicabilidade no contexto das doenças crônicas;
  • Abordagem de uma situação problema;
  • Diabetes Mellitus tipo 2: Conceito e fisiopatologia da resistência à insulina;
  • Diretrizes atuais;
  • Manejo dietético;
  • Abordagem com foco no comportamento alimentar em pessoas com diabetes;
  • Caso clínico;
  • Avaliação;
  • Fragilidade e Sarcopenia no idoso: Fisiopatologia e Tratamento Clínico;
  • Cuidado nutricional da pessoa idosa com foco no comportamento alimentar;
  • Caso clínico;
  • Modelo de Competências Alimentares: o que são, como se formam e como mantê-las;
  • Autonomia culinária e habilidades culinárias;
  • Modelo de Competências Alimentares - discussão de caso clínico;
  • Oficinas culinárias: recurso no cuidado nutricional de pessoas com doenças crônicas;
  • A aplicação dos recursos da técnica dietética à dietoterapia;
  • Doenças autoimunes: conceitos e tratamento (esclerose sistêmica, lúpus eritematoso sistêmico, doença celíaca);
  • Conceitos e tratamentos;
  • Cuidado nutricional nas doenças autoimunes;
  • Percepção sensorial nas restrições alimentares;
  • Substituição do glúten na dieta: Estratégias e recursos aplicados a doença celíaca;
  • Caso clínico;
  • Apresentação da Educação terapêutica do paciente (ETP);
  • O diagnóstico educativo na educação terapêutica do paciente (ETP);
  • Aplicação da ETP nutricional na prevenção do risco cardiovascular;
  • Atividade Educativa Perfil lipídico e Estágios de Comportamento;
  • Exercícios práticos e Caso clínico;
  • Doenças inflamatórias intestinais (DII) e Síndrome do intestino irritável (SII): Conceitos e tratamentos;
  • LOFFLEx diet e estratégias na fase ativa: Cuidado nutricional;
  • Microbiota intestinal no contexto das doenças crônicas;
  • Estratégia low FODMAPS;
  • Microbiota intestinal: Abordagem para o nutricionista;
  • Caso clínico;
  • Mindfulness: princípios e vivência prática;
  • Mindfulness e mindful eating;
  • Mindful eating: bases teóricas e aplicação prática;
  • Mindful eating e regulação do comportamento alimentar;
  • Caso clínico;
  • Apresentação da Educação terapêutica do paciente (ETP)
  • O diagnóstico educativo na educação terapêutica do paciente (ETP)
  • Aplicação da ETP nutricional na prevenção do risco cardiovascular
  • Atividade Educativa Perfil lipídico e Estágios de Comportamento
  • Exercícios práticos e Caso clínico
  • Intuitive eating: princípios;
  • Intuitive eating: evidências científicas;
  • Aplicação no atendimento individual: relato de experiência no tratamento de doenças crônicas;
  • Caso clínico;
  • Doença renal crônica (DRC): Tratamento conservador;
  • Tratamento nutricional conservador;
  • Diretrizes atuais e manejo dietético;
  • Abordagem do comportamento alimentar da pessoa com DRC em tratamento conservador;
  • Caso clínico;
  • Doença renal crônica e terapia renal substitutiva;
  • Tratamento nutricional: Diálise;
  • Diretrizes atuais e manejo dietético;
  • Resolução e discussão de caso clínico;
  • Caso clínico;
  • Avaliação;

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Garanta sua pré-inscrição ou obtenha mais informações sobre o curso de Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar (NuCCA FMRP-USP).

    Dúvidas Frequentes

    Qual a modalidade do curso?

    O curso acontecerá na modalidade 100% EAD com aulas ao vivo aos sábados, das 8h às 12:15h, com atividades assíncronas às terças-feiras.

    O Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar FMRP-USP NÃO é classificado como uma pós-graduação stricto sensu (mestrado ou doutorado) ou lato sensu (especializações), mas é considerado uma modalidade de educação superior destinada a complementar conhecimentos adquiridos na graduação.

    Isso está de acordo com o Regimento Geral da USP e a Lei de Diretrizes e Bases da Educação (LDB), que incluem cursos de aperfeiçoamento como parte da formação de nível superior, abertos a candidatos graduados.

    Um curso de aperfeiçoamento é um sistema organizado de uma ou mais disciplinas, destinado exclusivamente a alunos graduados, com o objetivo de aprofundar conhecimentos em um campo específico.

    Na USP, os cursos de aperfeiçoamento fazem parte das atividades de cultura e extensão universitária, juntamente com cursos de especialização, atualização, residência e prática profissionalizante. Eles são uma modalidade de formação profissional e educação continuada.

    Um curso de extensão universitária visa especializar, aperfeiçoar, atualizar ou difundir conhecimentos e pode ser ministrado presencialmente ou à distância, abrangendo diferentes modalidades:

    1. Especialização: Carga horária mínima de 360 horas.
    2. Aperfeiçoamento: Carga horária mínima de 180 horas.
    3. Atualização: Carga horária mínima de 30 horas.
    4. Difusão: Carga horária mínima de 4 horas.

    O NuCCA/FMRP-USP é classificado como um curso de aperfeiçoamento, com carga horária de 180 horas, e não é um curso de especialização, conforme a Resolução CoCEx Nº 7897, de 02 de dezembro de 2019 – Título I, Art. 2º.

    Sim, todas as aulas serão gravadas e ficarão disponíveis no portal do aluno para consulta após o término da aula ao vivo, ficando disponível 60 dias após a última aula do curso.

    O curso de Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar, tem uma carga horária de 180 horas, sendo distribuídas em 10 meses.

    Este curso é destinado direcionado a nutricionistas que buscam expandir suas competências e atuar com excelência na área da saúde. É ideal para profissionais que desejam aprimorar suas habilidades em práticas humanizadas, desenvolver estratégias voltadas ao comportamento alimentar.

    Para o aluno ser aprovado, é necessário ter uma nota mínima de 7,00 nas matérias ministradas e no mínimo 75% de presença nas aulas/visualização síncronas e assíncronas. Além claro, obter uma nota mínima de 7,00 no Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). Lembrando também que é necessário não possuir pendências financeiras e ter enviado todos os documentos obrigatórios.

    Não, o curso de Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar FMRP-USP não exige a entrega de um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). No entanto, os alunos serão avaliados por meio de atividades práticas, estudos de caso e participação nas aulas.

    Sim, é necessário possuir diploma de graduação em Nutrição para se inscrever no curso. O programa foi desenvolvido para atender às necessidades específicas desses profissionais, oferecendo uma formação avançada e focada em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar.

    Caso você já tenha definido a data da colação de grau do seu curso de Nutrição, você poderá se inscrever no curso de Aperfeiçoamento (desde que a data da colação de grau seja anterior ao início das aulas). Porém, se ainda estiver cursando disciplinas e não tiver previsão de conclusão, será necessário aguardar o término da graduação para ingressar.

    Basta preencher o formulário abaixo ou contatar a nossa equipe de atendimento pelo Whatsapp (11) 97886-6819

    Para realizar a sua inscrição será necessário o envio dos seguintes documentos:

    1. Cópia autenticada do Diploma ou Certificado de Conclusão de Graduação (Bacharelado, Licenciatura ou Tecnólogo);
    2. Cópia autenticada do Histórico Escolar de Graduação (Bacharelado, Licenciatura ou Tecnólogo);
    3. RG e CPF (Não podendo ser substituído por outro documento de identificação)
    4. Comprovante de Endereço Recente (de até 3 meses)

    O investimento para cursar o Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar da USP se baseia na Taxa de Inscrição (R$ 320,00) + 10 Mensalidades de R$ 600,00

    O trancamento de matrícula no decorrer do NuCCA FMRP-USP não é possível. Caso o(a) aluno(a) opte pela rescisão antecipada do contrato, será necessário o pagamento das mensalidades correspondentes ao período em que participou das aulas e atividades ministradas, além da multa prevista no contrato. A taxa de inscrição não será reembolsada, exceto no caso de não formação de turma.